Disse squashkakene er lette å lage og smaker kjempegodt til middag, lunsj eller i matpakka. Spis dem som de er, eller bruk dem som en burger. Dette er en nøytral grunnoppskrift, som du kan smake til i mange retninger med det du har av urter og krydder.
Dette trenger du:
500 gr squash, grovt revet.
3 egg
1 stor løk
100 gr ost (hvis du vil)
2 spiseskjeer mel (hvetmel,speltmel, maismel)
Salt
Urter, hakket, hvis du har (persille, koriander, timian, oregano, dill, rosmarin)
Pepper andre krydder
Sånn gjør du:
Riv squashen, tilsett litt salt og la stå i 5 minutter.
Hell squashen over i et kjøkkenhåndkle og klem/vri ut saften, la ligge i kjøkkenhåndkleet mens du blander sammen resten.
Visp eggene lett sammen med melet.
Bland så inn alle de andre ingrediensene., urter, løk, krydder.
Tilslutt rører du squashen inn i blandingen, og du er klar til å steke.
Bruk ca 1 stor serveringsskje blanding (eller 2 ss) til hver kake. Stekes i stekepannen med olje/smør på middels varme, et par minutter på hver side.